鸡肉电磁加热滚筒炒锅-诸城市中润机械

全自动滚筒搅拌炒货机的炒货技巧

如芝麻：入榨前将籽炒至淡***，有爆裂现象，用手捏籽有油液流出，炒籽时用大火猛炒，温度120-150度，饼厚O.7-1.5毫米 ，炒籽合适，出饼流油顺畅，油中基本无渣，鸡肉电磁加热滚筒炒锅注意事项，饼为长条形状，一遍榨干。

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如菜籽:因为南北原料水份不一，炒前加4-6%，南方不加(根据原料本身水份多少而定)，鸡肉电磁加热滚筒炒锅性能，先用大火猛炒到菜籽烫手，鸡肉电磁加热滚筒炒锅，开始有爆裂响声为止，再转用小火炒至菜籽开片呈棕红色，炒籽过程中，不得加水，入榨时菜籽温度120-130度，水份约1-1.5%炒籽是否合适，可从流油出饼的状态观察。炒籽合适，出饼流油顺畅，油中基本无渣。饼厚l-1.5毫米，呈小片状，棕红色。

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